Catégorie : De Saison…

Dessert d’Halloween : la reine des courges

Crédit photo : Gimli-36
Crédit photo : Gimli-36

 

A l’approche d’Halloween la saison des courges bas son plein. C’est une étape importante dans le calendrier car elle marque l’arrivée de l’automne avec ses couleurs et ses saveurs.

Il en existe des milliers de sortes de toutes les formes, couleurs mais aussi de tailles! Outre Atlantique c’est une véritable tradition de faire son « pumpkin pie« .

Voici donc pour vous une recette en version sans lait à base de courge butternut pour changer de la traditionnelle citrouille.

La courge butternut, appelée aussi, ironie du sort, « doubeurre » à une texture légèrement plus douce et veloutée que le potiron. Elle se cuisine très facilement quelque soit les recettes salées ou sucrées.

Voici les éléments pour préparer votre tarte pour 6/8 personnes.

Ingrédients:

  • Une pâte feuilletée ou sablée préétalée
  • 600 g de courge butternut et 200 g de patate douce 
    crédit photo : Emily Carlin
    crédit photo : Emily Carlin
  • une demi brique de crème de soja
  • 1 cuill à café de gingembre en poudre
  • 1 cuill à café de cannelle
  • sucre de canne à saupoudrer sur le dessus ou muscovado

Préparation:

  1. Eplucher et couper la courge et la patate douce. Faites les cuire à la vapeur et réduisez les en une purée bien lisse.
  2. Faites préchauffer votre four à 180°C.
  3. Dans un saladier mélangez bien la purée de courge, une1/2 brique de crème soja et les épices.
  4. Etalez la pâte dans un moule à tarte.
  5. Versez le mélange sur la pâte à tarte et saupoudrer de sucre de canne.
  6. Enfournez la tarte pendant 20 min à mi-hauteur.

Il n’y a plus qu’à déguster en attendant le passage des enfants 🙂

crédit photo : the culinary Geek
crédit photo : the culinary Geek

 

 

Vous pouvez également préparer votre courge pour la soirée d’Halloween  😈 

 

crédit photo : emccown
crédit photo : emccown

 

Les goûters de la rentrée

 

Crédit photo : Rego Korosi
Crédit photo : Rego Korosi

La Rentrée scolaire rime forcément avec la préparation et la confection des goûters de nos chers bambins!

Et à part le bon vieux morceau de pain et de chocolat noir, et bien, il y a sacrément de listes d’ingrédients à lire si l’on veut acheter des biscuits dans le commerce 🙁

Afin de vous aider à mieux vous repérer voici une liste non exhaustive (bien évidemment :-)) de ce que vous pouvez trouver au supermarché.

Les classiques et faciles à trouver

  • les barquettes sauf la version chocolat
  • les palmiers natures
  • les biscuits petit brun et non les petits beurre!!!
  • les speculoos
  • les cigarettes russes

Les surprenants

  • Oreo: Et oui pas un pouce de lait dans ces gâteaux
  • les savanes de Brossard
  • les tronches de cakes au chocolat

 

Un point de vigilance tout de même, pour celles et ceux dont les traces de lait sont à exclure la liste ci-dessus ne peut malheureusement pas être possible.

La version biscuits maison ou pain et chocolat reste donc à favoriser.

Dans ce cas il n’y a plus qu’à faire travailler votre imagination et décliner de très nombreuses recettes.

Heureusement la variété des pains et farines dans notre beau pays nous permet quelques possibilités!

 

Et vous quels sont les biscuits que vous préférez?

 

Salon de l’allergie et des produits SANS

Toute dernière information!

téléchargementLe SAAPS (Salon des Allergies Alimentaires et des produits Sans) ouvre ses portes les 8, 9 et 10 avril 2016 à Paris, Porte de Versailles.

C’est la deuxième année que ce salon à lieu et prend de plus en plus d’ampleur.

Ce salon est à destination des personnes allergiques, intolérantes, sensibles aux produits chimiques.

Ce salon allie cuisine, produits, conférences. Il se veut ludique et gourmand pour nous aider au quotidien! Mais aussi grâce aux intervenants scientifiques nous apprendre toujours plus de chose sur le sujet des allergies.

Des chefs cuisiniers seront présents pour mettre en avant des produits et nous montrer de nouvelles recettes et astuces à refaire chez nous.

Des ateliers culinaires pour petits et grands sont aussi prévus, ils permettront de connaître de nouvelles astuces et conseils pour préparer nos repas.

Attention ils sont gratuits avec le ticket d’entrée mais il faut réserver sa place au préalable! 

Nous aurons la possibilité d’acheter des produits SANS car plus de 70 exposants seront présents cette année.

La gastronomie et surtout la cuisine des produits SANS sera mise à l’honneur 🙂

 

Si certains d’entre vous y vont n’hésitez pas à laisser un commentaire et nous confier les nouvelles combines et autres bons plans du moment!

Retour des marchés de Noël

Les vacances sont finies et oui!

J’en ai même rallongée un peu la durée pour profiter de ma famille 😉

Pour démarrer cette nouvelle année 2016, j’ai envie de placer cette année sous le signe de la  gourmandise 🙂

Et pour cela je vais m’atteler à vous faire découvrir des recettes, des astuces et des produits tous les plus gourmands les uns que les autres.

En revenant de la région d’Alsace voici une maison que Brigitte nous a fait découvrir!

 

Produits de la maison Lips
Produits de la maison Lips

 

 la maison Lips   à Gertwiller près de Strasbourg. C’est une entreprise familiale spécialisée dans le pain d’épices, qui travaille dans le respect des méthodes traditionnelles avec des recettes transmises de générations en générations. Il y a même le musée du pain d’épices à visiter en famille si vous passer dans le coin.

Le pain d’épices est le plus souvent sans lait et ça c’est tant mieux pour nous!! Mais tous les produits photographiés ci-dessus le sont également.

Et si l’envie nous en prend on peut même faire des commandes en ligne.

Nous nous sommes donc régalé en faisant honneur aux spécialités régionales françaises

Et comme la France à d’innombrables spécialités toutes aussi bonnes les unes que les autres nous avons de quoi faire cette année 🙂

Cadeaux gourmands Homemade

Ouh làlà!!! Noël n’est plus qu’à quelques jours, le calendrier de l’avent touche à sa fin d’ail  🙁  

On voit d’ailleurs de plus en plus de « recettes » sortir de tous les côtés pour fabriquer ses propres cadeaux pour les fêtes.

Que ce soit pour faire un cadeau à 5€, un cadeau d’assiette pour le réveillon ou un complément d’un cadeau groupé, un bon nombre de propositions fusent!

Voici la recette que j’aime faire et offrir 😉

 

 

crédit photo : Guillaume Gourlaouen
crédit photo : Guillaume Gourlaouen

Dans un bocal de 500 g y déposer dans l’ordre (de bas en haut):

 

  • 60 g de flocons d’avoine
  • 120 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de sucre roux
  • 50 g de pépites de Chocolat*

*Attention sur la photo les pépites sont un mélange de 3 chocolats! Bien évidemment pour les personnes allergiques aux protéines de lait UTILISER du CHOCOLAT NOIR uniquement…

Vous pouvez très bien remplacer les pépites de chocolat par des noisettes, des cranberries, des noix de pécan….Selon votre goût et celui a qui vous offrez le cadeau.

A cette préparation la personne qui recevra le cadeau n’aura plus qu’a ajouter 1 oeuf et 60 g de margarine.

 

Aussitôt offert aussitôt essayé!

Vous n’avez plus qu’a nous envoyer les photos de vos réalisations et surtout de passer de bonnes fêtes de Noël 🙂

Concours macaron amateur Vincent Guerlais 2015

Bonjour à toutes et tous,

Je suis vraiment navrée de ne pas avoir écrit plus tôt mais ces derniers jours ont été assez chargés indépendamment de l’actualité…

Et oui il y a un peu plus d’un mois, l’idée saugrenue de m’inscrire au Concours macaron amateur Vincent Guerlais m’est venue. 

Pas franchement évident pour quelqu’un qui n’avait jamais fait de macarons de sa vie…

Mais j’aime relever les challenges 🙂

Double challenge pour moi puisqu’il était évident de proposer une recette SANS LAIT forcément.

Alors depuis ces dernières semaines quelques fournées de macarons ont ravi mari, enfants et aussi les voisins car à nous 4 nous ne serions pas à arriver à tout manger!.

Donc voici avec fierté le rendu de cette épreuve!!

macaron amateur candidate 2015

 

Le challenge a été relevé, j’ai pu présenter quelque chose même si le temps Nantais n’était pas avec moi la semaine dernière.

Quand vous voyez dans toutes les explications des recettes : « Ne faites pas de macarons quand il pleut » et que c’est le cas de toute la semaine il y a de quoi désespérer un peu…

Mais regardez comme tous les candidats ont été talentueux:

ensemble du concours 2015 chez Vincent Guerlais

 

C’était vraiment un belle expérience que je renouvellerai avec plaisir si cela est possible.

Surtout que j’ai été très gâtée grâce à Vincent Guerlais!

Prix du participant : les cadeaux Vincent Guerlais
Prix du participant : les cadeaux Vincent Guerlais

 

Il n’y a plus qu’à vous donner la recette 😉

 

Une bonne dose de chocolat pour se remettre de ses émotions il n’y a que ça de vrai…MUMMM!

 

Halloween, les préparatifs!

Les vacances de la Toussaint sont là, les enfants sont sur les starting blocks pour aller faire la chasse aux bonbons!

Crédit photo : 6S Marketing
Crédit photo : 6S Marketing

Et nous en tant que parents c’est un moment où il faut faire particulièrement Attention!

Car tous les bonbons ne sont pas SANS lait!

 

Voici une liste des bonbons repérés contenant du lait et biensûre à éviter!! 🙁

 

  • carambars
  • caramels et autres bonbons au beurre salé
  • réglisses et bonbons anglais
  • sucettes lait et fruits
  • smarties
  • M&M’s

Mais l’avantage des bonbons c’est qu’il y a vraiment un grand nombre fabriqués SANS lait 🙂

Et tout aussi fun pour les petits et les grands!

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C’est la rentrée!!

Crédit photo : Martin La Bar
Crédit photo : Martin La Bar

 

Bonjour à toutes et tous! 

ça y est c’est la rentrée pour nous aussi 🙂

Cette année encore je vous prépare de nombreuses recettes gourmandes SANS LAIT évidemment 😉

Mais également des articles sur des sujets d’actualités, des ustensiles de cuisine….

Et si vous avez des suggestions n’hésitez pas à réagir!

Bon courage à tout le monde!!