Catégorie : Recettes

Soupe de Butternut ultra rapide

L’arrivée du froid rime toujours avec le retour des soupes!

Elles nous réchauffent, nous réhydratent et nous apportent les vitamines dont nous avons besoin pour tenir le coup avec l’arrivée de la grisaille.

Aujourd’hui je vous propose de réaliser une soupe très facilement et rapidement.

Crédit photo : Le-champignon

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Crumble aux quetsches et aux pommes

Aujourd’hui je vous propose une recette pour définitivement finir l’été avec des quetches! Miam!!

Et oui la combinaison des quetsches juteuses, acidulées s’accordent magnifiquement avec des pommes pour ravir petits et grands 🙂

Cette recette « chaleureuse » nous permet de garder en tête toute la douceur de l’été avant d’affronter l’hiver.

Crédit photo : Guillaume GOURLAOUEN

 

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Menu ORANGE pour aujourd’hui

Comme le temps n’est pas encore au beau fixe, on sent bien que l’énergie manque un peu en cette période!

Debout!!

Alors je vous propose aujourd’hui un menu couleur orange!!

En entrée…

Les melons de saison sont excellents, rafraîchissants et délicieusement parfumés.

Pourquoi se priver, ils vont vite nous manquer cette automne.

crédit photo: Adolfo Calsin

 

En plat…

Voici une recette très simple et super bonne!

J’ai trouvé cette recette l’autre jour dans un livre sympa où les recettes sont toujours très faciles et réussissent à tous les coups!

Magrets de canard à la purée de carotte à l’orange (pour 4 personnes)

Ingrédients

  • 2 magrets
  • 500g de Carotte
  • 250 g de Pomme de terre
  • 1 orange non traitée
  • 2 cuill. à soupe de sésame
  • 2 cuil à soupe d’Huile d’olive

Préparation

  1. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre et les carottes. Réduisez-les en purée.
  2. Ajouter le zeste de l’orange et son jus ainsi que l’huile d’olive et les graines de sésame. Et réservez.
  3. Faites préchauffez le four à 180°c.
  4. Retirez une partie du gras de canard et assaisonnez les magrets avec de la fleur de sel et du poivre de Sechuan. Faites les cuire 20 min en les retournant à mi temps.
  5. Servez le tout ensemble en réchauffer la purée à la dernière minute.

Il n’y a plus que se régaler et saucer… 😉

Pour le dessert…

C’est également encore la saison des abricots 

crédit photo : Denis Hill

 

Ils sont juteux et charnus, c’est excellent à manger juste comme ça.

Mais pouvez également en congéler et en faire un sorbet minute en un coup de thermomix avec 1 blanc d’oeuf et du sucre glace.

Pour 4 pots de glaces il vous faudra environ 400 g de fruits et 100g de sucre.

Bon appétit!

Gâteau à la crème de marrons

Avant de définitivement dire aurevoir à l’hiver et les températures fraîches voir froides je vous suggère aujourd’hui une recette de gâteau à la crème de marron  🙂

 

Crème de marron Clément Faugier

La crème de marron, bien que calorique c’est sûr, ne contient pas de lait et permet d’être utilisée à peu près partout au quotidien: une cuillère dans le yaourt au soja nature, sur une crêpe sans lait…ET même en gâteau!

Et c’est trop bon 😉

Aujourd’hui je vous propose de reprendre la version de l’ardéchois SANS lait bien évidemment 😉

Voici ce qu’il vous faudra pour un gâteau de 8 personnes:

 

Ingrédients:

  • 3 cuill à soupe de crème de marron
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine
  • 50 g de margarine sans lait
  • 100 g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 bouchon de rhum (facultatif évidemment mais cela relève bien le gâteau)

Préparation:

  1. Faites préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier mélanger les oeufs les sucres et les blanchir.
  3. Ajouter la levure, la farine puis la crème de marron. Incorporer à ce moment là le rhum.
  4. Huilez un moule à manquer et version la préparation.
  5. Faites cuire 30 min à 180°C.

Humm ça sent déjà bon dans toute la maison!

 

Un Mug Cake pour nous aussi!!

Parfois on est invité chez des amis ou de la famille et arrive le moment du dessert… LA CATA.

Et bien oui quasiment tous les desserts contiennent du lait et nous alors comment on fait????

On va pas rester regarder les autres manger sans rien faire quand même.

J’ai donc tester le MUG CAKE pour pouvoir faire en quelques secondes un dessert. Et c’est super!

On peut soit le préparer directement sur place chez les amis ou le faire chez soi et démouler le gâteau avant de partir 😉

Crédit photo : Tracy Benjamin

 

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser le traditionnel Mug Cake au chocolat sans lait!

 

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Brochettes de poulet un brin exotique

Avec les fêtes nous sommes de plus en plus nombreux à prévoir des apéro dînatoires pour recevoir famille, amis, collègues…

Voici une recette ultra facile à faire et qui utilise des ingrédients que nous avons toujours sous la main 😉

Je vous propose aujourd’hui de réaliser des Brochettes de blancs de poulet à la cacahuète.

Ingrédients:

  • 2 filets de poulet
  • 1 cuill à soupe de sirop d’agave
  • 2 cuill à soupe de sauce soja
  • 1 poignée de cacahuètes salées
crédit photo : Martin L
crédit photo : Martin L

 

En cas d’allergie à la cacahuète la remplacer par des amandes, des noisettes ou des graines de sésame.

Préparation :

  1. Découpez les filets de poulet en petits cubes et répartissez-les au fond d’un plat creux.
  2. Répartissez le sirop d’agave, la sauce soja sur les cubes de poulet. Filmez le plat et laisser mariner au moins 2h au réfrigérateur avant de les faire cuire.
  3. Faites préchauffer votre four à 180°C. Montez les brochettes en piquant les cubes de poulet sur des pics.
  4. Réduisez les cacahuètes en éclats (avec le dos d’un gros couteau ou d’un verre, pas besoin de sortir le robot 😉 ) 
  5. Recouvrir le poulet des éclats de cacahuètes.
  6. Faites cuire les brochettes environ 10 min (tout dépend de la taille de vos morceau).
crédit photo : Dubanchet Audrey
crédit photo : Dubanchet Audrey

A vous de jouer pour satisfaire les papilles de vos convives!!

Chou-choutez-vous avec cette salade!

En cette saison, avec les quelques beaux rayons de soleil que nous pouvons avoir, je vous propose de revisiter la salade de chou rouge. 

Crédit photo :sans-lait-calefait.fr
Crédit photo :sans-lait-calefait.fr

Car oui on entend partout que manger du chou est bon à la santé, il est faiblement calorique, bon pour la digestion… mais encore faut-il bien l’assaisonner pour l’apprécier 🙂

Je vous propose aujourd’hui cette recette originale que j’ai pu manger l’autre jour dans une brasserie trendy!

En voici la recette :

 

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Gâteau aux poires

Ce week-end nous avons réalisé en famille un gâteau traditionnel de l’automne.

Après avoir débusqué de magnifiques poires Beurrée Hardy

Crédit photo : MAP- C. Nicohls
Crédit photo : MAP- C. Nicohls

Cette poire d’automne à un goût exceptionnel à la fois sucré et acidulé elle se mange aussi bien au couteau qu’en gâteau 😉

Sa chair fondante et juteuse caramélise parfaitement pour notre recette maison!

Voici donc la recette pour 8 personnes environ:

 

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Une quiche pleine d’Oméga 3

Mais que sont les Oméga 3?

On en entend très souvent parler depuis ces dernières années : Manger plus d’oméga 3, produits enrichis en oméga 3….

Tout d’abord les Oméga 3 sont des acides gras polyinsaturés que l’on retrouve dans 2 catégories d’aliments:

  • d’origine végétale : graines de lin, graines de chia, les noix, le colza, le soja, canola, chanvre etc…

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  • d’origine marine : maquereau, saumon, hareng, sardine etc…
crédit photo : Artizone
crédit photo : Artizone

Les oméga 3, comme  les oméga 6 sont classés dans la famille des aliments dit acides gras essentiels car  l’organisme humain en a impérativement besoin et n’est cependant pas capable de les produire lui-même. Il faut donc pouvoir trouver ces acides gras dans l’alimentation.

Je vous propose donc une recette dite « santé » aujourd’hui pour affronter l’hiver tout en se faisant plaisir en mangeant! Cela me permettra également d’essayer d’utiliser les graines de lin de façon différente, sinon elles vont finir par s’ennuyer au fond de mon placard  😉 

Voici ce qu’il vous faudra pour une quiche de 6 parts environ:

 

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Chaleur … pourquoi pas une mousse de courgettes pour ce soir?

Il est encore temps de profiter pour quelques heures… quelques jours encore de la chaleur de rentrée!

Des légumes OUI, mais vous en avez assez de la ratatouille. Vous en avez mangé tout l’été?! 

Alors pour changer j’ai découvert dans un petit bouquin de recettes d’été une recette facile et rapide à faire à base de courgettes. Si vous avez l’âme d’un jardinier, peut-être en avez-vous encore  dans votre potager ?

😎 

Crédit photo : Thomas Kriese
Crédit photo : Thomas Kriese

 

Alors voici ce qu’il vous faudra pour 6 personnes:

Ingrédients :

  • 5 courgettes moyennes ou une gigantesque oubliée dans le potager 😉
  • 5 feuilles de basilic frais (à défaut, une cuill. à soupe de basilic surgelé)
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuill. à soupe de pignons de pin 
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez et coupez les courgettes en cubes. Faites les cuire à la vapeur environ 5 min. Puis égouttez- les bien.
  2. Mixez les morceaux de courgettes avec le basilic, 2 cuill. à soupe de pignons de pin, l’huile d’olive et assaisonnez.
  3. Faites refroidir la mousse avant de servir au réfrigérateur.
  4. Déposez la mousse dans 6 bols et saupoudrer le reste de pignons de pin sur ceux-ci.

Fraîcheur assurée!

Vous pourrez accompagnez vos petits bols de grillades ou même d’une simple tranche de jambon 😉

Bon appétit!