Catégorie : Recettes

Brochettes de poulet un brin exotique

Avec les fêtes nous sommes de plus en plus nombreux à prévoir des apéro dînatoires pour recevoir famille, amis, collègues…

Voici une recette ultra facile à faire et qui utilise des ingrédients que nous avons toujours sous la main 😉

Je vous propose aujourd’hui de réaliser des Brochettes de blancs de poulet à la cacahuète.

Ingrédients:

  • 2 filets de poulet
  • 1 cuill à soupe de sirop d’agave
  • 2 cuill à soupe de sauce soja
  • 1 poignée de cacahuètes salées
crédit photo : Martin L
crédit photo : Martin L

 

En cas d’allergie à la cacahuète la remplacer par des amandes, des noisettes ou des graines de sésame.

Préparation :

  1. Découpez les filets de poulet en petits cubes et répartissez-les au fond d’un plat creux.
  2. Répartissez le sirop d’agave, la sauce soja sur les cubes de poulet. Filmez le plat et laisser mariner au moins 2h au réfrigérateur avant de les faire cuire.
  3. Faites préchauffer votre four à 180°C. Montez les brochettes en piquant les cubes de poulet sur des pics.
  4. Réduisez les cacahuètes en éclats (avec le dos d’un gros couteau ou d’un verre, pas besoin de sortir le robot 😉 ) 
  5. Recouvrir le poulet des éclats de cacahuètes.
  6. Faites cuire les brochettes environ 10 min (tout dépend de la taille de vos morceau).
crédit photo : Dubanchet Audrey
crédit photo : Dubanchet Audrey

A vous de jouer pour satisfaire les papilles de vos convives!!

Chou-choutez-vous avec cette salade!

En cette saison, avec les quelques beaux rayons de soleil que nous pouvons avoir, je vous propose de revisiter la salade de chou rouge. 

Crédit photo :sans-lait-calefait.fr
Crédit photo :sans-lait-calefait.fr

Car oui on entend partout que manger du chou est bon à la santé, il est faiblement calorique, bon pour la digestion… mais encore faut-il bien l’assaisonner pour l’apprécier 🙂

Je vous propose aujourd’hui cette recette originale que j’ai pu manger l’autre jour dans une brasserie trendy!

En voici la recette :

 

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Gâteau aux poires

Ce week-end nous avons réalisé en famille un gâteau traditionnel de l’automne.

Après avoir débusqué de magnifiques poires Beurrée Hardy

Crédit photo : MAP- C. Nicohls
Crédit photo : MAP- C. Nicohls

Cette poire d’automne à un goût exceptionnel à la fois sucré et acidulé elle se mange aussi bien au couteau qu’en gâteau 😉

Sa chair fondante et juteuse caramélise parfaitement pour notre recette maison!

Voici donc la recette pour 8 personnes environ:

 

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Une quiche pleine d’Oméga 3

Mais que sont les Oméga 3?

On en entend très souvent parler depuis ces dernières années : Manger plus d’oméga 3, produits enrichis en oméga 3….

Tout d’abord les Oméga 3 sont des acides gras polyinsaturés que l’on retrouve dans 2 catégories d’aliments:

  • d’origine végétale : graines de lin, graines de chia, les noix, le colza, le soja, canola, chanvre etc…

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  • d’origine marine : maquereau, saumon, hareng, sardine etc…
crédit photo : Artizone
crédit photo : Artizone

Les oméga 3, comme  les oméga 6 sont classés dans la famille des aliments dit acides gras essentiels car  l’organisme humain en a impérativement besoin et n’est cependant pas capable de les produire lui-même. Il faut donc pouvoir trouver ces acides gras dans l’alimentation.

Je vous propose donc une recette dite « santé » aujourd’hui pour affronter l’hiver tout en se faisant plaisir en mangeant! Cela me permettra également d’essayer d’utiliser les graines de lin de façon différente, sinon elles vont finir par s’ennuyer au fond de mon placard  😉 

Voici ce qu’il vous faudra pour une quiche de 6 parts environ:

 

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Chaleur … pourquoi pas une mousse de courgettes pour ce soir?

Il est encore temps de profiter pour quelques heures… quelques jours encore de la chaleur de rentrée!

Des légumes OUI, mais vous en avez assez de la ratatouille. Vous en avez mangé tout l’été?! 

Alors pour changer j’ai découvert dans un petit bouquin de recettes d’été une recette facile et rapide à faire à base de courgettes. Si vous avez l’âme d’un jardinier, peut-être en avez-vous encore  dans votre potager ?

😎 

Crédit photo : Thomas Kriese
Crédit photo : Thomas Kriese

 

Alors voici ce qu’il vous faudra pour 6 personnes:

Ingrédients :

  • 5 courgettes moyennes ou une gigantesque oubliée dans le potager 😉
  • 5 feuilles de basilic frais (à défaut, une cuill. à soupe de basilic surgelé)
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuill. à soupe de pignons de pin 
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez et coupez les courgettes en cubes. Faites les cuire à la vapeur environ 5 min. Puis égouttez- les bien.
  2. Mixez les morceaux de courgettes avec le basilic, 2 cuill. à soupe de pignons de pin, l’huile d’olive et assaisonnez.
  3. Faites refroidir la mousse avant de servir au réfrigérateur.
  4. Déposez la mousse dans 6 bols et saupoudrer le reste de pignons de pin sur ceux-ci.

Fraîcheur assurée!

Vous pourrez accompagnez vos petits bols de grillades ou même d’une simple tranche de jambon 😉

Bon appétit!

Retour de congés : J’ai quoi dans mon congélo ?

bol de framboises
Crédit photo : July 31st

Et oui pour certains les vacances ne sont pas encore finies! Mais pour moi il est l’heure de reprendre ma plume (ou, concrètement, plutôt mon ordi) et d’en profiter pour vous proposer une nouvelle recette.

Alors oui d’accord, mais mon frigo est vide…désert…mes placards c’est pareil 🙁 où en tout cas rien d’inspirant aujourd’hui.

Ouf!!! Il reste toujours au fond de mon congélo quelques ingrédients de survie et avec ça un peu de réconfort 🙂

Et avant que l’hiver ne réapparaisse je vous propose un dessert aussitôt dit aussitôt fait!

Prenez un bac de glace sorbet Chocolat de chez Picard…par exemple mais celui là est bien sans protéines de lait ET  gourmand!

Et agrémentez de quelques framboises à décongéler en 30 secondes au micro-ondes.

 

Et comme un fait exprès au moment où j’écris cet article, mes petits amis de chez Picard ont revu la recette.

A tester d’urgence alors 😉

 

Sorbet cacao, Picard Surgelés
Sorbet cacao, Picard Surgelés

 

Est-il toujours aussi bon que le chocolat Dry ?

 

Affaire à suivre…

Recette de Granola maison

Après un week-end festif comme le week-end dernier…surtout pour ma part (mon foie ne s’est pas encore remit de tout ce chocolat.. 🙂

Je vous propose une recette de granola maison qui vous permettra de vous détendre le week-end prochain.

Un week-end cocooning comme on les aime! J’ai hâte d’y être 😉

Prévoir un brunch permet pleinement de se mettre en mode « pause » pour quelques heures!

Voici à force de glâner des recettes sur le net celle qui me convient assez bien et biensûr est SANS LAIT

 

Crédit Photo : Gabriel Li
Crédit Photo : Gabriel Li

 

 

Ingrédients:

  • 300 g de flocons d’un mélange d’avoine, quinoa et riz (vous pouvez les trouver dans les épiceries BIO en libre service)
  • 150 g de graines et fruits à coques, grossièrement hâchées (un mélange d’amandes, noisettes, noix et noix de cajou, graines de lin, de tournesol, de sésame…ce que vous avez sous la main)
  • 150 g de fruits secs (raisins, cranberriesn pruneaux, abricots…pareil, faites le fond de vos placards)
  • 2 cuill. à soupe d’huile huile de coco
  • 6 cuill. à soupe de sirop d’agave ou à défaut du miel 
  • 1 cuill. à café d’un mélange 4 épices

Préparation : 

  1. Huilez légèrement un lèche frite ou une plaque de four avec rebords.
  2. Mélangez tous les ingrédients sauf les fruits secs dans un saladier jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  3. Etalez sur la plaque la préparation et enfournez à mi-hauteur dans le four.
  4. Allumez le four à 150°C et faites cuire le granola pendant environ 30 min en surveillant bien et en mélangeant toutes les 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation se ce colore selon votre goût — ça ne sera pas encore croustillant à ce stade. 
  5. Mélangez une dernière fois et laissez le granola refroidir sur la plaque. En refroidissant il va devenir croustillant et ajouter les fruits secs.

Vous pouvez couper le granola en stick, mouillettes et autres formes pour égayer votre table de petit déjeuner ou brunch!

 

 

A Mardi Gras on fait des Bugnes!

Crédit photo : Faworki
Crédit photo : Faworki

Certains sont encore en vacances pour quelques jours, les chanceux 🙂

Et comme Mardi Gras n’est pas encore trop loin je profite des vacances pour partager une recette de famille avec vous.

Les Bugnes…

Ah souvenir de mon enfance, à faire en famille et poursuivre la tradition c’est obligatoire 🙂

Mais vous allez me dire: « C’est quoi les Bugnes » et bien c’est une tradition Lyonnaise pour justement célébrer Mardi Gras.

Les Bugnes sont de petits beignets cousines des Merveilles, Oreillettes, Bottereaux ou tout autre spécialité culinaire régionale pour célébrer les Carnavals aux alentours de Mardi Gras.

Voici ma recette adaptée biensûr à ceux et celles qui ne peuvent prendre de protéines de lait! 😉

 

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Soupe d’ananas à la Thaï

Pour fêter l’année du singe, (excellent signe Chinois d’ailleurs 🙂 ) , je vous propose de faire en un tour de main une recette d’un dessert ultra simple mais efficace et surtout très gourmand!

Exotisme et envie de voyage garanti 😉

 

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients :

  • 1 bel ananas 
    Crédit photo : ARION
    Crédit photo : ARION
  • 10 g de gingembre frais a hacher
  • 1 petite branche de citronnelle
  • 1 berlingot de crème de coco 

Préparation :

  1. Découper l’ananas en morceaux. 
    Crédit photo : Tatsuo Yamashuta
    Crédit photo : Tatsuo Yamashuta
  2. Faites revenir à feu moyen dans une poêle tous les ingrédients pendant 5 bonnes minutes, le temps que tous les ingrédients apportent leur saveur à la recette.
  3. Mixer toute la préparation et retirer les morceaux de citronnelle qui n’auraient pas été mixés.
  4. Servir tiède en dessert.

Vous pouvez servir cette soupe avec une boule de sorbet coco SANS lait bien évidemment.

Recette à tester dès que possible et pourquoi pas à faire tester à votre moitié pour la Saint Valentin!

Tarte au citron meringué…comme tout le monde!

Pour continuer notre périple de gourmandise, cette fois je vous emmène un peu plus au Sud, à Menton.
 
Et oui même si la tarte au citron est une pâtisserie nationale, rien ne vaut le citron de Menton pour donner un goût exceptionnel à votre tarte!
 
Cette tarte est mon dessert préféré, j’avoue 😉 … mais de pouvoir le partager avec toute ma famille cela lui donne un goût encore plus particulier.
 
Alors sans plus attendre voici la recette!! 
crédit photo : Stefan Klopp
crédit photo : Stefan Klopp
 

 

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