Catégorie : Recettes

Chantilly sans crème et sans lait!

Crédit photo: Guillaume Gourlaouen photographe
Crédit photo: Guillaume Gourlaouen photographe

De belles fraises comme ça on a qu’une envie c’est juste d’ajouter une pointe de chantilly dessus pour les rendre encore plus appétissantes et aiguiser nos papilles 🙂

Et quoi de plus simple que de réaliser sa chantilly soit même me direz-vous?! Oui enfin avec de l’énergie…

Normalement pour faire une chantilly maison il faut juste du sucre et..de la crème!

Et oui c’est là que cela se complique. Alors que pourtant cela égayerait bien nos desserts et permettrait de faire un peu plus « comme les autres » en cette saison.

Pas de problème j’ai la solution!

Il vous faudra donc pour cette recette les éléments suivants:

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 brique de Riz cuisine de Björg

et ..1 siphon  siphon gris pour faire des mousses

Préparation

  1. Aller chercher votre siphon. Ca y est, vous allez pouvoir le sortir du placard et enfin avoir une bonne raison de l’utiliser! Et surtout vous n’aurez pas craqué pour rien en l’achetant!
  2. Remplir la cuve du siphon avec le Riz cuisine (notre substitut à la crème) et le sucre.
  3. Refermez le siphon et percutez la cartouche d’air comprimé.
  4. Décorez et agrémentez de belles fraises en cette saison de votre « chantilly maison sans lait » comme ci-dessus! Ou tout autre dessert que vous souhaitez sublimer bien évidemment 😉

Oui à la gourmandise!

Recette de wraps au saumon

tortillas SANS lait
Credits Photo : Stacy Spensley

L’autre soir après avoir fait des fajitas en famille il me restait des tortillas.

Super les tortillas ne contiennent pas de lait me direz vous! Mais avec quoi les faire pour éviter de manger 2 fois la même chose!

Alors voilà, perso je ferais bien des wraps avec, mais en général on utilise de la crème pour les rendre plus moelleuses.

Et bien cette fois avec le Riz Cuisine de Björg j’ai la solution!

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 tortillas de blé ou maïs
  • 4 cuill. à soupe de Riz Cuisine Björg
  • 1 paquet d’émincés de saumon fumé marinés (type épices douces ou autre SANS lait of course
  • un peu d’aneth, de coriandre ou toute autre petite herbe aromatique fort sympathique!
  • quelques fines rondelles de concombre

Préparation

  1. Déposez les tortillas sur une assiette.
  2. Etalez une cuillère à soupe de Riz Cuisine sur toute la surface de la tortilla. Déposez par dessus les émincés de saumon. Saupoudrez d’herbes aromatiques. Ajoutez les quelques rondelles de concombre.
  3. Enroulez les tortillas en faisant bien attention de replier « le fond » avant de la rouler entièrement. Cela évitera de vous retrouvez avec toute la garniture sur les genoux 😉
  4. Recommencez la même opération pour chaque tortilla.
  5. Régalez vous!

Le gâteau au yaourt SANS yaourt

Quand j’étais étudiante j’adorais faire des gâteaux au yaourt à tous les goûts: Banane caramel, chocolat et noix, pomme, confiture de mûre…L’année du bac j’en ai fais jusqu’à 3 par jour…heureusement qu’il y avait toujours quelqu’un pour en manger avec moi car cela commençait à faire beaucoup!!

sans lait ça le fait
sans lait ça le fait

Et puis quand mon petit bout a été en âge de manger ses premiers gâteaux…PANIQUE…il ne pourra pas manger mon gâteau au Yaourt!! Arghh et là tout un monde de nouveaux essais et de nouvelles saveurs est tombé à l’eau…

Alors j’ai cherché une astuce pour quand même faire ce type de gâteau de base.

En fait le principe est simple, on oublie juste le yaourt et on met un oeuf de plus et un peu plus de levure 🙂

On retrouve la recette suivante:

Ingrédients

  • 2 oeufs au lieu d’1
  • 1 sachet de levure entier(au lieu d’1/2 sachet pour la « version classique »)
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • ½ pot d’huile

Attention à ne pas prendre de trop gros pots sinon cela déséquilibrera la recette entre les poudres et les ingrédients qui serviront au liant du gâteau. Et là bah…ce sera râté!

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
  3. Huilez votre moule à cake/ à gâteau. Et oui surtout ne pas utiliser de beurre, forcément…
  4. Versez la préparation dans le moule.
  5. Enfournez et laisser cuire environ 20 min et couvrir si besoin d’un papier cuisson pour éviter de le brûler!

Vous pouvez le personnaliser en y agrémentant du chocolat noir, des fruits…

Vous pouvez également remplacer l’huile classique par de l’huile de noisette cela ne donnera que plus de goût et de caractère à votre gâteau! Même les non allergiques en seront friands. C’est une huile riche en en acides gras insaturés et en Vitamine E.