Brochettes de poulet un brin exotique

Avec les fêtes nous sommes de plus en plus nombreux à prévoir des apéro dînatoires pour recevoir famille, amis, collègues…

Voici une recette ultra facile à faire et qui utilise des ingrédients que nous avons toujours sous la main 😉

Je vous propose aujourd’hui de réaliser des Brochettes de blancs de poulet à la cacahuète.

Ingrédients:

  • 2 filets de poulet
  • 1 cuill à soupe de sirop d’agave
  • 2 cuill à soupe de sauce soja
  • 1 poignée de cacahuètes salées
crédit photo : Martin L
crédit photo : Martin L

 

En cas d’allergie à la cacahuète la remplacer par des amandes, des noisettes ou des graines de sésame.

Préparation :

  1. Découpez les filets de poulet en petits cubes et répartissez-les au fond d’un plat creux.
  2. Répartissez le sirop d’agave, la sauce soja sur les cubes de poulet. Filmez le plat et laisser mariner au moins 2h au réfrigérateur avant de les faire cuire.
  3. Faites préchauffer votre four à 180°C. Montez les brochettes en piquant les cubes de poulet sur des pics.
  4. Réduisez les cacahuètes en éclats (avec le dos d’un gros couteau ou d’un verre, pas besoin de sortir le robot 😉 ) 
  5. Recouvrir le poulet des éclats de cacahuètes.
  6. Faites cuire les brochettes environ 10 min (tout dépend de la taille de vos morceau).
crédit photo : Dubanchet Audrey
crédit photo : Dubanchet Audrey

A vous de jouer pour satisfaire les papilles de vos convives!!

Calendrier de l’Avent : le DIY nous sauve la mise

Oyez Oyez le mois de décembre commence la semaine prochaine!! 

Ouh là là le temps passe trop vite et encore plus en cette période j’ai l’impression!

Que l’on soit petit ou grand l’achat d’un calendrier de l’Avent est toujours un moment agréable.

Oui mais quand on ne peut pas manger de produits à base de lait et bien…les choix se réduisent comme peau de chagrin! 

Heureusement que la tendance du DIY présente depuis quelques années et bien installée peut nous aider.

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Et oui rien de mieux que de faire soit même son calendrier en y mettant les surprises que l’on veut.

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Chou-choutez-vous avec cette salade!

En cette saison, avec les quelques beaux rayons de soleil que nous pouvons avoir, je vous propose de revisiter la salade de chou rouge. 

Crédit photo :sans-lait-calefait.fr
Crédit photo :sans-lait-calefait.fr

Car oui on entend partout que manger du chou est bon à la santé, il est faiblement calorique, bon pour la digestion… mais encore faut-il bien l’assaisonner pour l’apprécier 🙂

Je vous propose aujourd’hui cette recette originale que j’ai pu manger l’autre jour dans une brasserie trendy!

En voici la recette :

 

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Gâteau aux poires

Ce week-end nous avons réalisé en famille un gâteau traditionnel de l’automne.

Après avoir débusqué de magnifiques poires Beurrée Hardy

Crédit photo : MAP- C. Nicohls
Crédit photo : MAP- C. Nicohls

Cette poire d’automne à un goût exceptionnel à la fois sucré et acidulé elle se mange aussi bien au couteau qu’en gâteau 😉

Sa chair fondante et juteuse caramélise parfaitement pour notre recette maison!

Voici donc la recette pour 8 personnes environ:

 

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Une quiche pleine d’Oméga 3

Mais que sont les Oméga 3?

On en entend très souvent parler depuis ces dernières années : Manger plus d’oméga 3, produits enrichis en oméga 3….

Tout d’abord les Oméga 3 sont des acides gras polyinsaturés que l’on retrouve dans 2 catégories d’aliments:

  • d’origine végétale : graines de lin, graines de chia, les noix, le colza, le soja, canola, chanvre etc…

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  • d’origine marine : maquereau, saumon, hareng, sardine etc…
crédit photo : Artizone
crédit photo : Artizone

Les oméga 3, comme  les oméga 6 sont classés dans la famille des aliments dit acides gras essentiels car  l’organisme humain en a impérativement besoin et n’est cependant pas capable de les produire lui-même. Il faut donc pouvoir trouver ces acides gras dans l’alimentation.

Je vous propose donc une recette dite « santé » aujourd’hui pour affronter l’hiver tout en se faisant plaisir en mangeant! Cela me permettra également d’essayer d’utiliser les graines de lin de façon différente, sinon elles vont finir par s’ennuyer au fond de mon placard  😉 

Voici ce qu’il vous faudra pour une quiche de 6 parts environ:

 

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Dessert d’Halloween : la reine des courges

Crédit photo : Gimli-36
Crédit photo : Gimli-36

 

A l’approche d’Halloween la saison des courges bas son plein. C’est une étape importante dans le calendrier car elle marque l’arrivée de l’automne avec ses couleurs et ses saveurs.

Il en existe des milliers de sortes de toutes les formes, couleurs mais aussi de tailles! Outre Atlantique c’est une véritable tradition de faire son « pumpkin pie« .

Voici donc pour vous une recette en version sans lait à base de courge butternut pour changer de la traditionnelle citrouille.

La courge butternut, appelée aussi, ironie du sort, « doubeurre » à une texture légèrement plus douce et veloutée que le potiron. Elle se cuisine très facilement quelque soit les recettes salées ou sucrées.

Voici les éléments pour préparer votre tarte pour 6/8 personnes.

Ingrédients:

  • Une pâte feuilletée ou sablée préétalée
  • 600 g de courge butternut et 200 g de patate douce 
    crédit photo : Emily Carlin
    crédit photo : Emily Carlin
  • une demi brique de crème de soja
  • 1 cuill à café de gingembre en poudre
  • 1 cuill à café de cannelle
  • sucre de canne à saupoudrer sur le dessus ou muscovado

Préparation:

  1. Eplucher et couper la courge et la patate douce. Faites les cuire à la vapeur et réduisez les en une purée bien lisse.
  2. Faites préchauffer votre four à 180°C.
  3. Dans un saladier mélangez bien la purée de courge, une1/2 brique de crème soja et les épices.
  4. Etalez la pâte dans un moule à tarte.
  5. Versez le mélange sur la pâte à tarte et saupoudrer de sucre de canne.
  6. Enfournez la tarte pendant 20 min à mi-hauteur.

Il n’y a plus qu’à déguster en attendant le passage des enfants 🙂

crédit photo : the culinary Geek
crédit photo : the culinary Geek

 

 

Vous pouvez également préparer votre courge pour la soirée d’Halloween  😈 

 

crédit photo : emccown
crédit photo : emccown

 

Les goûters de la rentrée

 

Crédit photo : Rego Korosi
Crédit photo : Rego Korosi

La Rentrée scolaire rime forcément avec la préparation et la confection des goûters de nos chers bambins!

Et à part le bon vieux morceau de pain et de chocolat noir, et bien, il y a sacrément de listes d’ingrédients à lire si l’on veut acheter des biscuits dans le commerce 🙁

Afin de vous aider à mieux vous repérer voici une liste non exhaustive (bien évidemment :-)) de ce que vous pouvez trouver au supermarché.

Les classiques et faciles à trouver

  • les barquettes sauf la version chocolat
  • les palmiers natures
  • les biscuits petit brun et non les petits beurre!!!
  • les speculoos
  • les cigarettes russes

Les surprenants

  • Oreo: Et oui pas un pouce de lait dans ces gâteaux
  • les savanes de Brossard
  • les tronches de cakes au chocolat

 

Un point de vigilance tout de même, pour celles et ceux dont les traces de lait sont à exclure la liste ci-dessus ne peut malheureusement pas être possible.

La version biscuits maison ou pain et chocolat reste donc à favoriser.

Dans ce cas il n’y a plus qu’à faire travailler votre imagination et décliner de très nombreuses recettes.

Heureusement la variété des pains et farines dans notre beau pays nous permet quelques possibilités!

 

Et vous quels sont les biscuits que vous préférez?

 

Chaleur … pourquoi pas une mousse de courgettes pour ce soir?

Il est encore temps de profiter pour quelques heures… quelques jours encore de la chaleur de rentrée!

Des légumes OUI, mais vous en avez assez de la ratatouille. Vous en avez mangé tout l’été?! 

Alors pour changer j’ai découvert dans un petit bouquin de recettes d’été une recette facile et rapide à faire à base de courgettes. Si vous avez l’âme d’un jardinier, peut-être en avez-vous encore  dans votre potager ?

😎 

Crédit photo : Thomas Kriese
Crédit photo : Thomas Kriese

 

Alors voici ce qu’il vous faudra pour 6 personnes:

Ingrédients :

  • 5 courgettes moyennes ou une gigantesque oubliée dans le potager 😉
  • 5 feuilles de basilic frais (à défaut, une cuill. à soupe de basilic surgelé)
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuill. à soupe de pignons de pin 
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez et coupez les courgettes en cubes. Faites les cuire à la vapeur environ 5 min. Puis égouttez- les bien.
  2. Mixez les morceaux de courgettes avec le basilic, 2 cuill. à soupe de pignons de pin, l’huile d’olive et assaisonnez.
  3. Faites refroidir la mousse avant de servir au réfrigérateur.
  4. Déposez la mousse dans 6 bols et saupoudrer le reste de pignons de pin sur ceux-ci.

Fraîcheur assurée!

Vous pourrez accompagnez vos petits bols de grillades ou même d’une simple tranche de jambon 😉

Bon appétit!