Salon de l’allergie et des produits SANS

Toute dernière information!

téléchargementLe SAAPS (Salon des Allergies Alimentaires et des produits Sans) ouvre ses portes les 8, 9 et 10 avril 2016 à Paris, Porte de Versailles.

C’est la deuxième année que ce salon à lieu et prend de plus en plus d’ampleur.

Ce salon est à destination des personnes allergiques, intolérantes, sensibles aux produits chimiques.

Ce salon allie cuisine, produits, conférences. Il se veut ludique et gourmand pour nous aider au quotidien! Mais aussi grâce aux intervenants scientifiques nous apprendre toujours plus de chose sur le sujet des allergies.

Des chefs cuisiniers seront présents pour mettre en avant des produits et nous montrer de nouvelles recettes et astuces à refaire chez nous.

Des ateliers culinaires pour petits et grands sont aussi prévus, ils permettront de connaître de nouvelles astuces et conseils pour préparer nos repas.

Attention ils sont gratuits avec le ticket d’entrée mais il faut réserver sa place au préalable! 

Nous aurons la possibilité d’acheter des produits SANS car plus de 70 exposants seront présents cette année.

La gastronomie et surtout la cuisine des produits SANS sera mise à l’honneur 🙂

 

Si certains d’entre vous y vont n’hésitez pas à laisser un commentaire et nous confier les nouvelles combines et autres bons plans du moment!

A Mardi Gras on fait des Bugnes!

Crédit photo : Faworki
Crédit photo : Faworki

Certains sont encore en vacances pour quelques jours, les chanceux 🙂

Et comme Mardi Gras n’est pas encore trop loin je profite des vacances pour partager une recette de famille avec vous.

Les Bugnes…

Ah souvenir de mon enfance, à faire en famille et poursuivre la tradition c’est obligatoire 🙂

Mais vous allez me dire: « C’est quoi les Bugnes » et bien c’est une tradition Lyonnaise pour justement célébrer Mardi Gras.

Les Bugnes sont de petits beignets cousines des Merveilles, Oreillettes, Bottereaux ou tout autre spécialité culinaire régionale pour célébrer les Carnavals aux alentours de Mardi Gras.

Voici ma recette adaptée biensûr à ceux et celles qui ne peuvent prendre de protéines de lait! 😉

 

(suite…)

Voyage en avion : on fait comment?

Le temps des vacances est toujours un moment que l’on attend avec impatience toute l’année!

seychelles

Mais quand il s’agit de changer ses petites habitudes du quotidien, parfois cela peut se compliquer un peu quand on est allergique ou qu’un de nos membres de la famille est allergique…

Alors pour partir sereinement en vacances Sans Lait ça le fait! est aussi là pour vous renseigner, vous aider 🙂

Quelques conseils pour ceux qui prendront l’avion 

 

Crédit photo : Modes Rodriguez
Crédit photo : Modes Rodriguez

 

Au moment de votre réservation il est important de signaler à la compagnie de vol ou à l’agence de voyage que vous voyagerez avec une trousse de médicaments pour une personne allergique à des produits alimentaires.

Minimum 48H avant votre départ vous devrez signaler à l’aéroport que vous voyagerez avec des médicaments spécifiques.

L’information doit être délivrée avec les indications suivantes:

  • piqûre d’adrénaline : le nom du médicament, la taille de l’aiguille et le poids du médicament
  • autres médicaments de la trousse de secours : le nom des médicaments, les poids de ceux-ci
  • l’ordonnance en cours indiquant la prescription des médicaments ainsi que les noms de ceux-ci.

Et oui on ne peut pas partir comme ça par hasard et sans préparation!

Mais une fois que ses éléments sont calés vous n’avez plus qu’à profiter de vos vacances 🙂

Crédit photo : Sharie's berries
Crédit photo : Sharie’s berries

 

Réglementation INCO: bilan 1 an après

Et oui l’application du règlement INCO pour « les intimes » ou Règlement n°1169/2011 est applicable et obligatoire pour toutes les denrées alimentaires prééemballées depuis la mi décembre 2015.

Et depuis qu’en est-il vraiment?

Concernant les produits achetés en magasins dorénavant cela est franchement beaucoup plus clair pour nous de lire les listes d’ingrédients.

Ouf 🙂

Même si chacun y va de sa propre interprétation de la réglementation cela facilite le quotidien.

Et oui vous pouvez pour un même ingrédient vous retrouver avec l’inscription suivante:

Ex 1: …beurre (lait)…

Ex 2: …beurre

Ex 3: …beurre

Et il y en a bien d’autres!!

Cela se complique pour les personnes sensibles aux traces car l’indication en bas de la liste d’ingrédients est vraiment laissée à la propre interprétation des industriels.

Cela dépend davantage de leur usine, leur méthode de production, des ingrédients qu’ils utilisent dans l’usine… Et bien évidemment tout cela se complexifie en fonction du nombre de références qu’ils peuvent produire.

 

Et pour les restaurants, les commerçants…

Des efforts ont été aussi faits dans ces secteurs d’activités mais là attention!

Tous les restaurateurs, bouchers, boulangers…ne sont pas forcément experts dans la lecture et l’interprétation des ingrédients qu’ils utilisent.

Petite anecdote,

L’autre jour nous sommes allés en famille dîner dans un restaurant. J’avais alerté lors de la réservation que nous avions avec nous une personne allergique à certains ingrédients.

A notre arrivée, super, nous nous sommes vu remis un tableau récaptitulant tous les produits de leur carte avec pour chaque plat quels allergènes étaient contenus dedans! 🙂

J’allais faire mon choix sans hésitation quand…problème…dans le burger cheese la présence de lait n’était pas cochée… et malheureusement voici les limites de cette réglementation. 🙁

Il n’y a pas à ce jour un lexique clair et compréhensible pour les professionnels qui leurs indiqueraient que fromage = lait = allergène.

Toute cette gymnastique intellectuelle n’est pas simple à comprendre et va mettre un moment avant d’être vraiment fiable…

Heureusement comme indique les professionnels des réglementations que les personnes allergiques sont des personnes averties et donc vigilantes!

Bref la lecture des ingrédients est donc encore indispensable et sa bonne jugeote aussi!

Allez courage, un jour quand dans chaque famille une personne sera allergique ou intolérante à un ingrédient les gens y prêteront plus attention!

Soupe d’ananas à la Thaï

Pour fêter l’année du singe, (excellent signe Chinois d’ailleurs 🙂 ) , je vous propose de faire en un tour de main une recette d’un dessert ultra simple mais efficace et surtout très gourmand!

Exotisme et envie de voyage garanti 😉

 

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients :

  • 1 bel ananas 
    Crédit photo : ARION
    Crédit photo : ARION
  • 10 g de gingembre frais a hacher
  • 1 petite branche de citronnelle
  • 1 berlingot de crème de coco 

Préparation :

  1. Découper l’ananas en morceaux. 
    Crédit photo : Tatsuo Yamashuta
    Crédit photo : Tatsuo Yamashuta
  2. Faites revenir à feu moyen dans une poêle tous les ingrédients pendant 5 bonnes minutes, le temps que tous les ingrédients apportent leur saveur à la recette.
  3. Mixer toute la préparation et retirer les morceaux de citronnelle qui n’auraient pas été mixés.
  4. Servir tiède en dessert.

Vous pouvez servir cette soupe avec une boule de sorbet coco SANS lait bien évidemment.

Recette à tester dès que possible et pourquoi pas à faire tester à votre moitié pour la Saint Valentin!

Tarte au citron meringué…comme tout le monde!

Pour continuer notre périple de gourmandise, cette fois je vous emmène un peu plus au Sud, à Menton.
 
Et oui même si la tarte au citron est une pâtisserie nationale, rien ne vaut le citron de Menton pour donner un goût exceptionnel à votre tarte!
 
Cette tarte est mon dessert préféré, j’avoue 😉 … mais de pouvoir le partager avec toute ma famille cela lui donne un goût encore plus particulier.
 
Alors sans plus attendre voici la recette!! 
crédit photo : Stefan Klopp
crédit photo : Stefan Klopp
 

 

(suite…)

notre logo est né!!

Et oui certains d’entre vous ont déjà liker sur Facebook avant même la sortie « officielle » de notre logo.

 

Nouvelle année, nouvelles envies pour Sans lait ça le fait et cela se traduit aussi par un nouveau logo!

 

Sans lait, ça le fait !

 

 

Merci à Frédérique Sauvestre d’avoir trouvé l’esprit de Sans Lait ça le fait et de l’avoir traduit en un logo original et ludique!

Il n’y a plus qu’à continuer dans cette lancée et de vous proposer toujours plus de recettes, astuces et d’éléments pour vous aider au quotidien.

Belle journée à vous!!

Les cannelés de Bordeaux version sans lait

Pour continuer le périple des spécialités de nos régions, aujourd’hui on s’arrête à Bordeaux.

Crédit photo : Jennifer Yin Radius
Crédit photo : Jennifer Yin Radius

 

Un peu d’histoire…

La légende veut que les cannelés soient nés lors du débarquement des bateaux de farine sur les quais de Bordeaux.

Ah c’est pour ça …qu’il y a aussi du Rhum dans la recette alors 😉

Mais plus vraisemblablement, le cannelé aurait été inventé au XVIIIeme siècle par les religieuses du couvent des Annonciades, à Sainte-Eulalie, sous le nom de canelas ou canelons. 

D’ailleurs le terme canela provient du Gascon canelat qui signifie cannelure.

En tout cas cette recette riche d’histoire est vraiment très gourmande avec sa croûte épaisse et caramélisée qui renferme une pâte moelleuse. Hummmm!!!

Et surtout, et c’est là que cela nous intéresse, cette recette traditionnelle est adaptable à un régime sans lait!.

Voici donc mon adaptation recette 🙂

(suite…)

Retour des marchés de Noël

Les vacances sont finies et oui!

J’en ai même rallongée un peu la durée pour profiter de ma famille 😉

Pour démarrer cette nouvelle année 2016, j’ai envie de placer cette année sous le signe de la  gourmandise 🙂

Et pour cela je vais m’atteler à vous faire découvrir des recettes, des astuces et des produits tous les plus gourmands les uns que les autres.

En revenant de la région d’Alsace voici une maison que Brigitte nous a fait découvrir!

 

Produits de la maison Lips
Produits de la maison Lips

 

 la maison Lips   à Gertwiller près de Strasbourg. C’est une entreprise familiale spécialisée dans le pain d’épices, qui travaille dans le respect des méthodes traditionnelles avec des recettes transmises de générations en générations. Il y a même le musée du pain d’épices à visiter en famille si vous passer dans le coin.

Le pain d’épices est le plus souvent sans lait et ça c’est tant mieux pour nous!! Mais tous les produits photographiés ci-dessus le sont également.

Et si l’envie nous en prend on peut même faire des commandes en ligne.

Nous nous sommes donc régalé en faisant honneur aux spécialités régionales françaises

Et comme la France à d’innombrables spécialités toutes aussi bonnes les unes que les autres nous avons de quoi faire cette année 🙂