La recette du Macaron Orange Curd et 4 épices

Oh là là avec tout ça je ne vous ai même pas donné la recette de mon Macaron, vous savez celui présenté au concours macaron Amateur Vincent Guerlais 2015.

Pourtant elle a été spécialement pensée pour ce site et pour tous les allergiques au LAIT évidemment!

Certes les macarons demandent de la rigueur, du matériel et un temps sec, mais ça vaut le coup!

Voici donc les explications et la photo de ceux-ci 🙂

 

 

macaron orange curd SANS LAIT et SANS GLUTEN

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Concours macaron amateur Vincent Guerlais 2015

Bonjour à toutes et tous,

Je suis vraiment navrée de ne pas avoir écrit plus tôt mais ces derniers jours ont été assez chargés indépendamment de l’actualité…

Et oui il y a un peu plus d’un mois, l’idée saugrenue de m’inscrire au Concours macaron amateur Vincent Guerlais m’est venue. 

Pas franchement évident pour quelqu’un qui n’avait jamais fait de macarons de sa vie…

Mais j’aime relever les challenges 🙂

Double challenge pour moi puisqu’il était évident de proposer une recette SANS LAIT forcément.

Alors depuis ces dernières semaines quelques fournées de macarons ont ravi mari, enfants et aussi les voisins car à nous 4 nous ne serions pas à arriver à tout manger!.

Donc voici avec fierté le rendu de cette épreuve!!

macaron amateur candidate 2015

 

Le challenge a été relevé, j’ai pu présenter quelque chose même si le temps Nantais n’était pas avec moi la semaine dernière.

Quand vous voyez dans toutes les explications des recettes : « Ne faites pas de macarons quand il pleut » et que c’est le cas de toute la semaine il y a de quoi désespérer un peu…

Mais regardez comme tous les candidats ont été talentueux:

ensemble du concours 2015 chez Vincent Guerlais

 

C’était vraiment un belle expérience que je renouvellerai avec plaisir si cela est possible.

Surtout que j’ai été très gâtée grâce à Vincent Guerlais!

Prix du participant : les cadeaux Vincent Guerlais
Prix du participant : les cadeaux Vincent Guerlais

 

Il n’y a plus qu’à vous donner la recette 😉

 

Une bonne dose de chocolat pour se remettre de ses émotions il n’y a que ça de vrai…MUMMM!

 

Poêlée automnale : retour de forêt

Avec ces magnifiques couleurs, ces senteurs, l’Automne est arrivé avec son lot de produits de saison que j’adore!

Ce matin j’ai eu envie d’en regrouper quelques uns 😉

Il me restait dans le frigo un reste de cuisses de canard confites qui m’ont tout de suite inspiré pour les utiliser.

Aussitôt dit aussitôt fait (ou presque..) voici cette recette très rapide à mettre en oeuvre!

Crédit photo : Guillaume Gourlaouen photographe
Crédit photo : Guillaume Gourlaouen photographe

Pour 3/4 personnes.

 

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Emincés de porc mariné

Comment voyager en 2, 3 coups de cuillères!

Et bien avec cette recette ultra simple qui utilise vos fonds de placards vous pourrez faire un repas rapide et sympa pour un dîner en famille ou en invitant quelques amis.

Crédit photo : Rujo
Crédit photo : Rujo

Tout est dans le choix des épices!.

Voici ce qu’il vous faut pour 4 personnes

 

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Halloween, les préparatifs!

Les vacances de la Toussaint sont là, les enfants sont sur les starting blocks pour aller faire la chasse aux bonbons!

Crédit photo : 6S Marketing
Crédit photo : 6S Marketing

Et nous en tant que parents c’est un moment où il faut faire particulièrement Attention!

Car tous les bonbons ne sont pas SANS lait!

 

Voici une liste des bonbons repérés contenant du lait et biensûre à éviter!! 🙁

 

  • carambars
  • caramels et autres bonbons au beurre salé
  • réglisses et bonbons anglais
  • sucettes lait et fruits
  • smarties
  • M&M’s

Mais l’avantage des bonbons c’est qu’il y a vraiment un grand nombre fabriqués SANS lait 🙂

Et tout aussi fun pour les petits et les grands!

images (3)images (2)

Velouté de Potimarron et huile de noisettes

En cette saison automnale désormais, voici une recette ultra simple qui nous permet de se réchauffer avec plaisir!

Et oui même s’il y a encore de beaux rayons de soleil, la température a baissée, les feuilles tombent et le temps des SOUPES est arrivé 🙂

Crédit photo : Jean Morand
Crédit photo : Jean Morand

Recette pour 4 personnes

Ingrédients : 

  • 1 potimarron de 600g
  • 1 pomme de terre
  • 1 cuill. à soupe d’huile de noisette
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Epluchez la pomme de terre et coupez là en petits morceaux. Rincez le potimarron, retirez les pépins et coupez de petits morceaux sans retirer la peau.
  2. Faites cuire au baby-cook le potimarron et la pomme de terre.
  3. Mixer les légumes
  4. Ajoutez l’huile de noisette, salez et poivrez
Crédit photo : Indrek Torilo
Crédit photo : Indrek Torilo

A vous de jouer avec tous les autres légumes de saison.

Bon appétit!

L’enfant allergique, colloque 2015

 

Et oui Sans-lait-calefait a participé à cet événement régional et même international mardi dernier!

Le colloque regroupait de nombreux acteurs scientifiques mais aussi des industriels de l’agro-alimentaire impliqués dans cette lutte! Le tout orchestré par la Région Pays de Loire.

Voici quelques éléments présentés lors de cette journée très enrichissante.

Pour rappel l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a positionnée les allergies au 4ème rang mondial des maladies. Ce n’est quand même pas rien. Il est grand temps de s’en préoccuper…

Elles comprennent les allergies respiratoires, et digestives (dont alimentaires).

 

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L’ustensile indispensable : Le babycook

Pourquoi cet article? Vous allez me dire?

Babycook de Béaba
Babycook de Béaba

Une fois n’est pas coutume dans la rubrique des Indispensables mais aujourd’hui j’avais envie de parler d’un ustensile de cuisine dont je me sers quasiment au quotidien.

Et bien tout simplement parce que le babycook est le cuit vapeur le plus rapide de l’Ouest et que grâce à lui je ne fais rien brûler en m’occupant de mes enfants 🙂

C’est un partenaire infaillible pour préparer en un tour de main des légumes ou des fruits (si si!) et ainsi gagner un temps fou lors des préparations de repas dans la semaine.

Même si ça contenance n’est pas très importante par rapport à un Thermomix ou autre cuit-vapeur digne de ce nom, il est hyper rapide!

Et surtout je peux aller faire autre chose en attendant! Le mode « je m’arrête tout seul » est quand même une super invention!

J’ai même réussi à convertir toutes les générations chez moi 😉

Voici une idée recette de dessert ultra rapide à réaliser avec cet appareil.

Poires au chocolat  Pour 2 personnes : 

Ingrédients :

  • 2 poires type Comice
  • 4 carrés de chocolat noir

Préparation:

  1. Coupez les poires en 2 et épluchez les en retirant le trognon.
  2. Faites les cuire au babycook au niveau 3 pour l’eau.
  3. Faites refroidir un peu les poires avant de servir.
  4. Juste avant d’apporter le dessert faites chauffer au micro-ondes le chocolat avec une cuill à café d’eau.

Dégustez!

 

 

Et vous quelle recette allez-vous préparez avec?

Poêlée de pois chiches aux poivrons… chaud ou froid!

J’ai découvert cette recette dans un livre tout simple où les recettes sont toujours très bonnes et surtout très faciles à réaliser!

Le livre s’appelle Cuisine d’été:

 

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Il fait partie de la collection des petits livres que l’on trouve pour une bouchée de pain en supermarché.

 

Cette fois pour démarrer le passage à l’automne j’avais envie de travailler sur la thématique des légumes secs car ils sont plein d’énergie et j’avoue que comme je ne les cuisine pas souvent cela met de la variété dans les menus de la semaine!

Quelques infos nutritionnelles

Crédit photo : Judith Doyle
Crédit photo : Judith Doyle

Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales.

Il est particulièrement source de magnésium, fer, phosphore et riche en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matières grasses.

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Minis tatins d’échalotes

Pour épater vos amis et faire de l’apéritif un moment enfin à vous SANS LAIT voici une recette que j’adore faire!

Certes elle prend un peu de temps car il y a plusieurs étapes a effectuer, mais ça vaut le coup et cela change des classiques petits fours.

Très gourmande cette recette sucrée salée MIAM!

Tartelettes tatin d'échalotes Sans lait ça le fait
Tartelettes tatin d’échalotes Sans lait ça le fait

 

 

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