Crédit photo : Faworki
Crédit photo : Faworki

Certains sont encore en vacances pour quelques jours, les chanceux 🙂

Et comme Mardi Gras n’est pas encore trop loin je profite des vacances pour partager une recette de famille avec vous.

Les Bugnes…

Ah souvenir de mon enfance, Ă  faire en famille et poursuivre la tradition c’est obligatoire 🙂

Mais vous allez me dire: « C’est quoi les Bugnes » et bien c’est une tradition Lyonnaise pour justement cĂ©lĂ©brer Mardi Gras.

Les Bugnes sont de petits beignets cousines des Merveilles, Oreillettes, Bottereaux ou tout autre spécialité culinaire régionale pour célébrer les Carnavals aux alentours de Mardi Gras.

Voici ma recette adaptĂ©e biensĂ»r Ă  ceux et celles qui ne peuvent prendre de protĂ©ines de lait! 😉

 

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 50 g de margarine sans lait
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuill Ă  soupe de fleur d’oranger
  • 1 pincĂ©e de sel

Préparation:

  1. Mélanger dans un récipient tous les ingrédients ensemble pour en former une pùte.
  2. Etendre la pĂąte finement Ă  l’aide d’un rouleau Ă  pĂątisserie, puis dĂ©coupez-lĂ  en losange avec une roulette dĂ©coupe pĂąte. 
    Crédit photo : Etolane
    Crédit photo : Etolane
  3. Faire une petite encoche au centre de chaque losange.
  4. Faire un noeud avec chaque losange.  
    Crédit photo : Etolane
    Crédit photo : Etolane
    Attention Ă  ne pas trop Ă©tirer la pĂąte sinon la Bugne risque de casser au moment de la cuisson.
  5. Faites frire les Bugnes dans une friteuse ou une poĂȘle remplie d’huile de friture. Faites bien attention Ă  les faire frire des 2 cĂŽtĂ©s. Les Bugnes vont gonfler et faire quelques bulles.
  6. DĂ©poser les Bugnes sur un plat recouvert de papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace une fois refroidies.

Bien Ă©videmment ce n’est pas trĂšs « light » tout ça mais c’est tellement bon!

FraĂźches et faites maison il n’y a rien de meilleur.

Alors allez vite les dégustez.

Et faites nous partager sur facebook la spécialité de votre région.

 

1 Comment on A Mardi Gras on fait des Bugnes!

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