En ce moment article sur les allergies alimentaires: Sens&Santé
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Un parfum de bonheur
categories: De Saison...
Juste pour le plaisir de partager avec vous ce bouquet de soleil 😉
Ecorces d’oranges des familles
categories: Recettes
Je ne sais pas vous mais dans ma famille nous sommes très gourmands et nous apprécions aussi de nous offrir des gourmandises faites maison.
Pour changer du chocolat au moment des fêtes ou pour agrémenter vos crêpes et gâteaux, quoi de mieux que de faire des écorces d’oranges confites ou des orangettes maison!
En voici la recette:
Ingrédients:
- oranges entières non traitées.
- sucre
- eau
Préparation:
- La veille, retirer la peau des oranges délicatement et faites-les tremper dans de l’eau froide toute la nuit une fois coupées en lamelles. Vous pouvez utiliser les oranges épluchées pour en faire des salades ou des jus 🙂
- Rincez et égouttez les écorces d’oranges.
- Plongez-les dans de l’eau bouillante et laisser cuire 30 min.
- Egouttez les écorces et replongez-les dans de l’eau bouillante encore 15 min. Egouttez à nouveau.
- Dans une casserole, trempez les écorces dans un sirop (équivalent poids en sucre des écorces avec 1 verre par 100 g de sucre). Faites-les confire pendant environ 15 min en les remuant très régulièrement. Les écorces sont suffisamment confites quand le sucre cristallise autour de l’écorce.
- Une fois les orangettes confites, laissez-les sécher et refroidir sur une plaque anti-adhésive ou un marbre en les séparant bien une à une.
Le problème avec les écorces d’orange confites c’est de savoir s’arrêter… Je n’ai pas encore trouvé la solution de mon côté 😉
Fondus de fondues!
categories: De Saison...
Je déclare officiellement le temps des raclettes et fondues ouvert!
Ah mais non voyons sans lait cela n’est pas franchement possible…Le dîner entre copains va être compromis 😥
Mais en réalité il n’existe pas que la fondue au fromage! Vous pouvez vous tourner vers une fondue bourguignonne, chinoise (ou de la mer) , vegan…enfin un peu tout sans fromage of course 😉
Les appareils a fondue sont de retour et il en existe dorénavant très adaptables à vos envies.
Les recettes de bouillons sont mêmes plus digestes que celles aux fromage!
Recette de bouillon thaï ultra rapide:
- 1,5 L d’eau
- 1 cuill. à café de gingembre en poudre
- 1 brin de citronnelle
- 2 cuill. à café de sauce soja
- 1 cuill. soupe d’huile d’olive
- sel, poivre de Sichuan
Vous pourrez ainsi faire bouillir crevettes, poissons, légumes et tout ce que vous avez sous la main!
Soupe de Butternut ultra rapide
categories: Recettes
L’arrivée du froid rime toujours avec le retour des soupes!
Elles nous réchauffent, nous réhydratent et nous apportent les vitamines dont nous avons besoin pour tenir le coup avec l’arrivée de la grisaille.
Aujourd’hui je vous propose de réaliser une soupe très facilement et rapidement.
Crumble aux quetsches et aux pommes
categories: Recettes
Aujourd’hui je vous propose une recette pour définitivement finir l’été avec des quetches! Miam!!
Et oui la combinaison des quetsches juteuses, acidulées s’accordent magnifiquement avec des pommes pour ravir petits et grands 🙂
Cette recette « chaleureuse » nous permet de garder en tête toute la douceur de l’été avant d’affronter l’hiver.
Un mag pour nous!!!
categories: De Saison...
Et oui pour nous aussi un Hors Série du magazine GOURMAND 🙂
Voici un magazine qui va nous aider à trouver de nouvelles idées recettes pour rentrer dans l’hiver!
Et vous quelle recette vous avez préféré??
😉
La rentrée… et ses contrariétés
categories: De Saison...
Et voilà la rentrée est faite! Nos chers bambins ont repris le chemins de l’école.
On pourrait presque dire ouf en tant que parent 😀
Mais qui dit nouvelle rentrée dit nouveaux profs, maîtresses, et tout le personnel de garderies, cantines, périscolaire, centre de loisirs….brefs que de nouvelles personnes!!!
Il est temps de dire, redire et reredire à toute personne travaillant auprès de votre enfant allergique que celui-ci à une trousse de secours et comment s’en servir le jour où il en a besoin…
Il est certain qu’un PAI (Plan d’Accueil Individualisé) va être mis en place avec les institutions mais celui-ci reste flou voir incompréhensible pour la plupart des gens.
Alors, l’idéal est de venir avec une trousse et de montrer les médicaments a administrer, dans quels cas les utiliser et surtout quels symptômes peuvent les alerter de l’état de votre enfant.
Si vous avez besoin d’expliquer le fonctionnement de la piqûre d’adrénaline. Vous trouverez sur le site la vidéo explicative.
Cette fameuse trousse doit comporter tous les médicaments nécessaires à calmer la crise, mais aussi une notice ou une feuille explicative permettant de répertorier et indiquer comment utiliser les médicaments et dans quelles conditions. N’hésitez pas à ajouter la photo de votre enfant et votre numéro de téléphone dessus car chaque seconde compte dans ces cas là.
Allez courage et bonne rentrée à toutes et tous!
En VACANCES
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Sans Lait ça le fait prend quelques jours de vacances et revient en fin d’été avec de nouvelles recettes et astuces SANS LAIT!
Bonnes vacances à toutes et tous.
😎
Menu ORANGE pour aujourd’hui
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Comme le temps n’est pas encore au beau fixe, on sent bien que l’énergie manque un peu en cette période!
Debout!!
Alors je vous propose aujourd’hui un menu couleur orange!!
En entrée…
Les melons de saison sont excellents, rafraîchissants et délicieusement parfumés.
Pourquoi se priver, ils vont vite nous manquer cette automne.
En plat…
Voici une recette très simple et super bonne!
J’ai trouvé cette recette l’autre jour dans un livre sympa où les recettes sont toujours très faciles et réussissent à tous les coups!
Magrets de canard à la purée de carotte à l’orange (pour 4 personnes)
Ingrédients
- 2 magrets
- 500g de Carotte
- 250 g de Pomme de terre
- 1 orange non traitée
- 2 cuill. à soupe de sésame
- 2 cuil à soupe d’Huile d’olive
Préparation
- Faites cuire à la vapeur les pommes de terre et les carottes. Réduisez-les en purée.
- Ajouter le zeste de l’orange et son jus ainsi que l’huile d’olive et les graines de sésame. Et réservez.
- Faites préchauffez le four à 180°c.
- Retirez une partie du gras de canard et assaisonnez les magrets avec de la fleur de sel et du poivre de Sechuan. Faites les cuire 20 min en les retournant à mi temps.
- Servez le tout ensemble en réchauffer la purée à la dernière minute.
Il n’y a plus que se régaler et saucer… 😉
Pour le dessert…
C’est également encore la saison des abricots
Ils sont juteux et charnus, c’est excellent à manger juste comme ça.
Mais pouvez également en congéler et en faire un sorbet minute en un coup de thermomix avec 1 blanc d’oeuf et du sucre glace.
Pour 4 pots de glaces il vous faudra environ 400 g de fruits et 100g de sucre.
Bon appétit!