Catégorie : Un peu de science

Nous avons été contactés par une étudiante en école d’ingénieur à AgroParisTech.Dans le cadre des ses études et accompagnée de 5 autres étudiants, elle travaille au développement d’une pâte à tartiner ne contenant aucun des 14 allergènes majeurs. Ils ont élaboré un questionnaire afin de mieux comprendre les attentes des personnes allergiques, leurs habitudes de consommation et d’achat de pâte à tartiner. Si vous souhaitez leur donner un coup de pouce, vous pouvez remplir ce formulaire (anonymisé)

Je commence cette rentrée par un coup de gueule (ce qui m’arrive très rarement)! Je tenais à vous alerter, chères lectrices et lecteurs, sur la multiplication de médicaments sur support lactose. Et oui certains n’y seront peut-être pas sensibles mais dans mon cas, allergie aux protéines de lait animal, même le lactose en tant que support pour les médicaments est interdit dans le régime d’éviction de mon enfant. Or cela devient de plus en plus compliqué entre les génériques et les nouveaux médicaments pour éviter le lactose… Les médecins eux-mêmes…

La tendance des produits Vegan grimpe en flèche ces dernières années et s’accélère encore ces derniers mois. Le véganisme est un mode de vie consistant à ne manger aucun produits dérivés des animaux, que ce soit viande, poisson mais aussi produits laitiers. Le véganisme va même encore plus loin, c’est une philosophie.Le véganisme s’inscrit dans une action pour la défense des droits pour les animaux, pour éviter de faire souffrir ces derniers. Les produits Vegan ont l’avantage de ne pas contenir de protéines de lait 😉 Pour ce type de…

Et oui l’application du règlement INCO pour « les intimes » ou Règlement n°1169/2011 est applicable et obligatoire pour toutes les denrées alimentaires prééemballées depuis la mi décembre 2015. Et depuis qu’en est-il vraiment? Concernant les produits achetés en magasins dorénavant cela est franchement beaucoup plus clair pour nous de lire les listes d’ingrédients. Ouf 🙂 Même si chacun y va de sa propre interprétation de la réglementation cela facilite le quotidien. Et oui vous pouvez pour un même ingrédient vous retrouver avec l’inscription suivante: Ex 1: …beurre (lait)… Ex 2: …beurre… Ex 3: …beurre……

Et oui Sans-lait-calefait a participé à cet événement régional et même international mardi dernier! Le colloque regroupait de nombreux acteurs scientifiques mais aussi des industriels de l’agro-alimentaire impliqués dans cette lutte! Le tout orchestré par la Région Pays de Loire. Voici quelques éléments présentés lors de cette journée très enrichissante. Pour rappel l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a positionnée les allergies au 4ème rang mondial des maladies. Ce n’est quand même pas rien. Il est grand temps de s’en préoccuper… Elles comprennent les allergies respiratoires, et digestives (dont alimentaires).  

Connaissez-vous l’AFPRAL (Association Française pour la PRévention des Allergies)? https://www.afpral.fr/ Cette association est née de l’idée de parents d’enfants allergiques à se regrouper et à collaborer avec des scientifiques et d’autres associations afin de faire connaître les risques des allergies. En informant sur l’impact de la vie quotidienne des gens allergiques cette association sensibilise  un large public aux enjeux de santé publique que l’allergie alimentaire représente.

Entre allergie au lait et intolérance au lactose, beaucoup de gens font l’amalgame. Pourtant ces 2 “symptômes” sont très différents au niveau du métabolisme. Une allergie… Une allergie correspond à une réaction trop excessive du système immunitaire de l’organisme à se protéger lorsque celui-ci a identifié une substance dite dangereuse. Cela entraîne une réaction inflammatoire plus ou moins violente qui entraine les symptômes connus: L’allergie dite « immédiate » se développe s’il existe une prédisposition génétique. On parle alors de « terrain atopique ». Une intolérance au lactose/alimentaire… L’intolérance au lactose n’est pas un mécanisme…

Quand on mange sans lait il faut bien faire attention à ne pas avoir de carence en calcium. Pour éviter ça certains aliments en contiennent déjà pas mal à l’état naturel. Cela évite d’avoir recours à des compléments alimentaires en gélules! L’eau minérale Le 1er aliment qui peut vous permettre de garder un minimum d’apport en calcium est l’eau minérale. Certaines sont plus riches que d’autres en calcium. La Plancoët pour les bretons notamment est assez intéressante 🙂 elle contient 24 mg/L de calcium. Et forcément c’est un ingrédient quotidien…

Qu’est ce qu’une allergie? Une allergie est à la base une réaction immunitaire violente du corps humain en présence d’une substance que celui-ci interprète comme dangereux pour lui. En quelque sorte du poison! Les réactions sont bien différentes en fonction des taux de chacun et surtout de l’allergène en question… En France, l’allergie alimentaire concerne 6 à 8 % des enfants et 3,4 % des adultes! Celles qui engendrent des réactions les plus graves sont: Les allergies alimentaires sont un phénomène planétaire grandissant. Elles s’ajoutent aux autres allergies aux plantes,…